Le Menu du restaurant le Secret

Entrées 

• Tatin de tomate de Chailly, mascarpone au basilic 12 €
• Gâteau de potiron châtaignes et magret de canard fumé 13 €
• Thon fumé sur méli-melo de celéri rémoulade et pomme granny 15 €
• Mangue et crabe, fraîcheur de légumes 15 €
• Foie-gras mi-cuit et son chutney de gingembre et fruits rouges 20 €

Plats

• Agneau de 7 heures, croustillant aux amandes, jus aux épices 25 €
• Tatin de confit de canard du sud-ouest aux champignons, sauce au miel et romarin, pommes, févettes, pomme de terre grenaille 25 €
• Pavé de truite, poireaux et purée céleri, amandes torréfiées 26 €
• Pavé de cabillaud, chapelure de chorizo, caviar d'aubergine au soja, fenouil braisé 28 €
• Onglet de boeuf, gratin de celtianes & asperges vertes, jus court 28 €

Desserts

• Cheesecake, sablé céréales et chutney d'ananas 12 €
• Secret chocolat : Biscuit chocolat, feuillantine chocolat, mousse chocolat 13 €
• Paris-Brest revisité, vanille et truffe 14 €
• Baba exotique (passion, banane, mangue) 15 €