Le Menu du restaurant le Secret
Menu
Les déjeuners et dîners du Secret

A la carte:
Entrées
- Tatin de tomate de Chailly, mascarpone au basilic 12 €
- Gâteau de potiron châtaignes et magret de canard fumé 13 €
- Thon fumé sur méli-melo de celéri rémoulade et pomme granny 15 €
- Mangue et crabe, fraîcheur de légumes 15 €
- Foie-gras mi-cuit et son chutney de gingembre et fruits rouges 20 €
Plats
- Agneau de 7 heures, croustillant aux amandes, jus aux épices 25 €
- Tatin de confit de canard du sud-ouest aux champignons, sauce au miel et romarin, pommes, févettes, pomme de terre grenaille 25 €
- Pavé de truite, poireaux et purée céleri, amandes torréfiées 26 €
- Pavé de cabillaud, chapelure de chorizo, caviar d'aubergine au soja, fenouil braisé 28 €
- Onglet de boeuf, gratin de celtianes & asperges vertes, jus court 28 €
Desserts
- Cheesecake, sablé céréales et chutney d'ananas 12 €
- Secret chocolat : Biscuit chocolat, feuillantine chocolat, mousse chocolat 13 €
- Paris-Brest revisité, vanille et truffe 14 €
- Baba exotique (passion, banane, mangue) 15 €
























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