Le Menu du restaurant le Secret

Menu

Les déjeuners et dîners du Secret

A la carte:

Entrées 

  • Tatin de tomate de Chailly, mascarpone au basilic 12 €
  • Gâteau de potiron châtaignes et magret de canard fumé 13 €
  • Thon fumé sur méli-melo de celéri rémoulade et pomme granny 15 €
  • Mangue et crabe, fraîcheur de légumes 15 €
  • Foie-gras mi-cuit et son chutney de gingembre et fruits rouges 20 €

Plats

  • Agneau de 7 heures, croustillant aux amandes, jus aux épices 25 €
  • Tatin de confit de canard du sud-ouest aux champignons, sauce au miel et romarin, pommes, févettes, pomme de terre grenaille 25 €
  • Pavé de truite, poireaux et purée céleri, amandes torréfiées 26 €
  • Pavé de cabillaud, chapelure de chorizo, caviar d'aubergine au soja, fenouil braisé 28 €
  • Onglet de boeuf, gratin de celtianes & asperges vertes, jus court 28 €

Desserts

  • Cheesecake, sablé céréales et chutney d'ananas 12 €
  • Secret chocolat : Biscuit chocolat, feuillantine chocolat, mousse chocolat 13 €
  • Paris-Brest revisité, vanille et truffe 14 €
  • Baba exotique (passion, banane, mangue) 15 €